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餐饮行业不再缺席双十一 机器人服务员成餐厅引

发布时间:餐饮行业不再缺席双十一 机器人服务员成餐厅引 来源:武汉和记娱乐文化发展有限公司 发布人:和记娱乐 编辑:和记h88
     
     

  2019年双十一落下帷幕,总成交额为2684亿。2018年天猫双11最终成交额2135亿元,物流订单超过10亿。今年双11开幕16小时31分12秒,天猫成交额就超过了去年全天。如此创纪录的交易数字,表明中国消费者收入提升、消费升级,也印证了中国消费市场的巨大潜力。

  餐饮行业的各大巨头也不甘寂寞,纷纷玩起了“双十一”,免单、打折、发放优惠券,双十一不再是电商专属节日,对于餐饮商家而言,都希望能够把握好这个机会,给餐厅带来高收益,并起到品牌宣传的效果。

  然而,蹭热点借势做营销虽然很快见效,但若是餐厅流量高峰接待能力不足,出现排队时间长、等位无聊,上菜速度慢,送错菜、想要纸巾看不到服务员的身影等状况,不仅不能为品牌圈粉,还会令大众感到反感!餐厅要想在双十一等流量高峰做到有条不紊,还是要靠AI新技术等提升服务效率,优化服务体验,实现整体餐饮消费体验和流程的重构。

  11月1日至12日期间,平均每天接待顾客 2000人,送餐次数高达2400+次,累计配送托盘总数超5000盘,11月10日恰逢周末,送餐机器人不知疲惫的跑腿送餐310趟,成为武汉的“网红”餐厅,被人民网、长江日报、武汉晚报、荆楚网等深入报道,而阔壹火锅今年双十一生意火爆的背后,与送餐机器人的加入密不可分。

  据悉,阔壹火锅内的送餐机器人是餐饮机器人领导品牌擎朗智能研发的,分为上下两部分,上半部分为一个椭圆形的环,在环形区域的两侧分别装有触摸屏和器。中间有两层隔板将环形区域划分为3层,每一层都可以放置餐盘。下半部分为机器人底座,装有马达和轮子。服务员通过触摸屏下达送餐任务,机器人自主规划线,将餐品送到目标餐桌。

  目前,光谷APP广场一家餐厅也使用了擎朗的送餐机器人。不同与阔以火锅的送餐机器人,这款送餐机器人整个机身呈深灰色,底座上方有三层置物架,面积更宽,可以容下更多的餐盘,主要用来给包厢送餐。后厨人员将菜品放到置物架上后,输入目标餐桌号,机器人立即出发送餐,服务员只需要在菜品送到包厢口时端菜上桌,大大减轻工作量。

  这两家火锅店的负责人表示,使用机器人服务员后,不但提高服务效率,优化服务流程,很多顾客还会特意前来拍照拍视频。武汉餐饮业协会常务副会长兼秘书长李望林认为,随着科学技术的进步,特别是5G技术的发展,送餐机器人在餐饮行业的使用是大趋势。“目前,武汉部分餐饮店引进送餐机器人,也算是一种尝试,值得肯定。”李望林说,“目前餐饮行业的人工成本很高,而且也难招到合适的人。”他希望借助科技的发展,餐厅里重复、机械的工作可以由机器取代人工,让更多服务员到前台,餐桌旁和顾客交流,为顾客服务。

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